Ich würde sagen: Geht gar nicht. Jedenfalls nicht mit Tkinter eigenen Mitteln.
Da man noch nicht einmal eine Canvas pixelweise auslesen kann, gibt es m.E. auch keine Möglichkeit, selbst eine Bitmapgrafik daraus zu generieren.
Es gibt lediglich die Möglichkeit, den Inhalt einer Canvas als Postsrcipt-Datei zu speichern. Dazu gibt es eine Methode .postscript(file=filename) (mit noch ein paar anderen optionalen Parametern).