In der Beschreibung steht:
Quelle: http://effbot.org/tkinterbook/canvas.htmdtag(item, tag=None) [#]
Removes the given tag from all matching items. If the tag is omitted, all tags are removed from the matching items. It is not an error to give a specifier that doesn’t match any items.
Doch wenn ich tag auf None setze oder weglasse, wird keinerlei tag beseitigt.