Die Dinger in {{ }} sind Vorlagen, aka Makros, keine Überschriften. Überschriften werden bei Mediawiki mit führenden Gleichheitszeichen markiert.
Wenn man
http://de.wiktionary.org/w/index.php?ti ... ction=edit aufruft, sieht man nicht nur den Quelltext, der auch über das API abgerufen werden kann, sondern auch eine lange Liste der Vorlagen, die in diesem Text benutzt werden. Nun kann man sich den Quelltext von z.B. "Siehe auch" anschauen:
http://de.wiktionary.org/w/index.php?ti ... ction=edit . Ich rate mal, dass man daran auch über das API kommt.
Ich bin mir sicher, dass man irgendwo in der Wikipedia auch eine Beschreibung der Syntax findet. Wenn ich raten sollte, würde ich sagen, dass bei einer Vorlage nach dem {{ zunächst der Name kommt und dann hinter einem | ein oder mehrere Argumente bis zum }}. Innerhalb der Vorlage kann man dann mit {{{1}}} (also dreifachen geschweiften Klammern und einer Zahl) auf die Argumente zugreifen. Offenbar gibt es - zumindest in Vorlagen - auch noch bedingte Anweisungen wie "#if:" wo offenbar dann zwei || die Bedingung von dem Rumpf trennen. Das ist alles andere als trivial.
Zudem kann man nicht einfach nur mit regulären Ausdrücken und Suchen und Ersetzen arbeiten, weil Argumente von Vorlagen wieder Vorlagen referenzieren dürfen, also z.B. {{Siehe auch|{{Spache|Englisch}}}}.
Stefan