Achja: Um das Encoding einer Textdatei auf relativ einfache Weise herauszufinden, kann man sie z.B. im Firefox öffnen und dann im Menü unter Ansicht -> Zeichenkodierung schauen. Das klappt meiner Erfahrung nach recht gut, auch wenns nicht immer funktioniert (z.B. wenn die Datei Encodings "mixt" oder anderweitig fehlerhaft ist). Wenn bei vielen Dateien das Encoding nicht bekannt ist, ist dieser Weg aber sicher zu zeitaufwändig
*edit* ok, für MacRoman war das ein schlechter Vorschlag. Das wird von Firefox fälschlicherweise als Windows-1252 erkannt.